盘丝饼,酥得掉渣 - 图片心情日记
  • 盘丝饼,酥得掉渣
    更新: 2020-09-15
    盘丝饼,酥得掉渣

    2013-01-22

    简介

    向吃货强烈火推荐这个盘丝饼!!动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黃,酥香不腻...太..太好吃,太喜欢这种酥脆的口感,甜党加糖,咸党加盐,晚上做好,早上配上牛奶,满足极了~

    食材

    面粉500g、花生油、盐、水各取适量

    制作步骤

    1.面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

    2.醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,擀成长方形,均匀刷油,然后从下面往上切丝,均匀的切成长短差不多的丝排着卷起来,刷少许麻油

    3.捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,将其在案台上由外往内向内盘成圆饼卷成圆饼,做好的圆饼

    4.平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟,然后出锅稍微凉一凉,在用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,和入盘中即可。

    小贴示

    和面时要一点一点的加水,面团一定要软和。

                                         一起学起来...

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