做好一瓶甜辣肉酱,一周不用炒菜! - 图片心情日记
  • 做好一瓶甜辣肉酱,一周不用炒菜!
    更新: 2020-10-13

    天气太热啦,不想闷在厨房里做饭。有没有什么办法,可以起一次油锅,连吃好几顿?做肉酱啊!一次做上好几瓶,拌饭、拌面、搭粥都过瘾。这道“秘制甜辣肉酱”菜谱,厨友@crazy_go 分享了她的独门秘籍。

    -秘制甜辣肉酱-

    by crazy_go

    步骤稍稍有些多,但这可是肉酱啊,辛苦一下午,幸福好几天。值得拥有~

    Photo by crazy_go

    -用料-

    猪肉末或者牛肉末 300g

    大蒜瓣 3

    黄豆酱 100ml

    甜面酱 40ml

    红泡椒 就是最大的红辣椒 2 个

    小米椒 8 个(怕辣的减少)

    鲜香菇 2 个

    酒鬼花生 一小碗

    糖 25-35g (看你自己爱不爱甜)

    四川辣油 100ml

    蚝油 10ml

    熟白芝麻 15g

    -做法-

    ❶ 准备好肉末(加入料酒 姜粉 葱粉洋葱粉)腌制一会儿。同时切辣椒,香菇切丁,大蒜切末。

    ❷ 起油锅,把大蒜煸炒香。出味儿后,加入肉末,快递翻炒。

    ❸ 炒到肉色比下图更白一些的状态。

    ❹ 加入切好的辣椒丁,炒好后加入花生和香菇。翻炒均匀后,加入黄豆酱和甜面酱,一起翻炒均匀。

    ❺ 再放入四川辣油,有油辣子也加一勺。加入白糖一起炒。

    ❻ 熬制一会儿,全部吸收在一起的时候,加入白芝麻(要熟的)拌均匀。

    ❼ 一会儿就好了。

    ❽ 拿出洗干净蒸好的玻璃瓶装起来,这样不容易坏。

    点击文末阅读原文,查看菜谱详情。

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