海鲜炒面,晚餐这盘就够了 - 图片心情日记
  • 海鲜炒面,晚餐这盘就够了
    更新: 2020-11-20

    一份炒面,不想吃的单一,就可以加上自己喜欢的丰盛配料。Q弹的鲜虾,滑嫩的鸡蛋,清香的蒜薹,鲜美的春笋,还有酸甜的番茄,炒出满满一大盘,丰盛超满足。-- 海鲜炒面 --

    by 花儿的美食厨房

    -- 用料 --

    鲜虾 150克

    鸡蛋 2个

    蒜薹 250克

    面条 500克

    葱末姜末 适量

    食用油 1勺

    蚝油 1大勺

    老抽 半勺

    盐 适量

    -- 做法 --

    ❶ 首先,鲜虾去壳去虾脑和虾线。虾仁洗净备用,虾脑不要扔,有用处滴。

    ❷ 两小根春笋,要焯水切片后备用。蒜薹根据自己的喜好,适量放。

    ❸ 其他蔬菜食材也洗净切好备用。

    ❹ 面团买比较细的鸡蛋面,开水下锅后出现第一遍泡沫,开锅就捞出,放入凉水中,半熟就好,一会儿还要炒。面条过凉水后捞出沥水,放在食用油,用筷子挑开备用。

    ❺ 两个鸡蛋打散加入料酒和清水,热锅后倒入食用油,摊好鸡蛋后盛出备用。

    ❻ 这回用到虾脑了,虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油,包裹炒面甚是好吃,那是一种润泽其中的甜鲜。

    ❼ 煸炒后的虾脑去掉,放入葱末姜末。

    ❽ 加入虾仁翻炒,接着入番茄和笋片。

    ❾ 加入你常用的调料,老抽生抽一类的,不过一定要放蚝油哦,绝对提鲜。

    ❿ 炒面加入其中,和各类食材冲击碰撞,摩擦出鲜美的口感和味道。海鲜炒面出锅,可以和家人美美的享用了。

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