丰盛好吃的快手炒饭,完美解决一周晚餐 - 图片心情日记
  • 丰盛好吃的快手炒饭,完美解决一周晚餐
    更新: 2020-11-22

    每天下班到家,胃早就等不及要被犒劳,什么食物既美味又能快速完成?金灿灿,粒粒分明的炒饭完全符合这一标准,其与不同的配菜巧妙组合,形成独具风味的营养晚餐。今天给大家推荐7种快手炒饭,助你完美解决一周晚餐。

    -- 葱油蛋炒饭 --

    by 王光光光光

    葱香随热气阵阵飘散,一勺炒饭入口,香味刺激整个味蕾。

    -- 用料 --

    隔夜米饭

    鸡蛋

    葱油

    生抽

    葱花

    -- 做法 --

    ❶ 鸡蛋打散隔夜米饭微波炉加热1分钟备用。

    ❷ 锅内倒油炒鸡蛋倒入后划散 炒熟装出。

    ❸ 炒米饭了先倒入葱油(多倒一些你会有葱油锅巴吃 = =)油热后倒入米饭翻炒等待米饭散开。

    ❹ 加入炒好的鸡蛋倒入少许生抽翻炒均匀最后倒入葱花炒均匀即可。

    -- 小贴士 --

    ❶ 炒米饭的时候多点油然后等一下再翻炒会有锅巴出来的。

    ❷ 熬制的葱油一定要熬到葱面目全非黑漆漆的一堆最好了 最香。

    -- 沙茶菌菇炒饭 --

    by 沈知味

    被酱料包裹的米粒格外鲜香,有嚼劲的菌菇在齿间吱吱作响。

    -- 用料 --

    米饭 一碗 

    金针菇 30g 

    蟹味菇 30g 

    香菇 30g 

    胡萝卜 30g 

    洋葱 50g 

    沙茶酱 1.5大匙 

    鱼露 10ml 

    盐 3g 

    食用油 10ml 

    西兰花叶 4根 

    -- 做法 --

    ❶ 胡萝卜洗净切丁,金针菇、蟹味菇、香菇洗净切去根,香菇切片,洋葱切段,西兰花叶洗净切段。

    ❷ 锅内烧热油,爆香洋葱,入胡萝卜丁炒一下,再入金针菇、蟹味菇、香菇、西兰花叶翻炒。

    ❸ 倒入米饭,用铲子打散,调入沙茶酱和鱼露,继续翻炒至酱均匀沾上米饭。

    ❹ 加入盐,再翻炒一会即可出锅。

    -- 小贴士 --

    ❶ 沙茶酱和鱼露都是用海鱼制成,味道很搭配,放在一起炒风味更足。

    ❷ 西兰花叶是正好有所以丢进去的,味道还不错,杆子很有嚼劲。大家随便加什么蔬菜都可以。

    ❸ 炒饭好吃的秘诀就是大火快炒,最好配合颠锅,但要注意别糊锅。如果不喜欢蔬菜太软烂,可以在炒散米饭后,调味前加进蔬菜。

    -- 孜然羊肉炒饭 --

    by 月亮晶晶

    孜然和羊肉黄金搭配,羊肉自身脂肪与米饭混炒过后变得更香,品味一口,立刻沉浸到这独特风味里无法自拔。

    -- 用料 --

    澳洲羊颈肉 100g 

    冷米饭 一碗 

    洋葱 1/4个 

    胡萝卜 1/3根 

    料酒 半汤匙 

    盐  

    孜然粉  

    葱花

    -- 做法 --

    ❶ 准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。

    ❷ 羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。

    ❸ 锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。

    ❹ 倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭的做法。

    ❺ 倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。

    ❻ 加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。

    ❼ 倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。

    ❽ 撒上葱花出锅。

    -- 小贴士 --

    ❶ 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。 

    ❷ 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。 

    ❸ 做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

    -- 韩式泡菜炒饭 --

    by 月亮晶晶

    泡菜的酸甜与腌制肉丝交融,组成干爽炒饭,满口都是丰富滋味~

    -- 用料 --

    白米饭  

    韩国泡菜  

    猪肉丝  

    葱  

    盐  

    淀粉 

    -- 做法 --

    ❶ 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制,葱切葱花。

    ❷ 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

    ❸ 倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态。

    ❹ 加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅。

    -- 小贴士 --

    ❶ 腌制肉丝的泡菜汁不要太多,否则入锅要很久才能炒干爽。 

    ❷ 做炒饭的白米饭,煮的时候水要比平时稍微少一点,这样才能炒出颗颗散开,干爽的炒饭。 

    ❸ 泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的,所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。

    -- 培根酱油炒饭 --

    by 煮饭婆

    一碗色泽红亮的炒饭与熏肉交融,香气四溢,格外诱人。

    -- 用料 --

    剩米饭    

    培根        

    姜    

    蒜末        

    小葱        

    生抽        

    老抽        

    盐    

    蚝油         

    -- 做法 --

    ❶ 剩米饭用生抽、老抽拌匀,打散。

    ❷ 小葱切碎,培根切丁。

    ❸ 热锅凉油,下姜、蒜末煸香,下培根丁翻炒。

    ❹ 倒入剩米饭炒香,加少许蚝油拌匀就OK了。

    -- 小贴士 --

    这个要诀就是一定要提前用生抽和老抽一起把米饭拌匀,方便上色,也更入味。

    -- 豌豆玉米虾仁炒饭 --

    by summer的家

    虾仁和豌豆的红绿搭配,可爱又营养,再加适量蚝油,口口鲜美的炒饭出炉。

    -- 用料 --

    隔夜米饭         1碗

    冰鲜虾仁         150克

    罐装玉米         50克

    去皮豌豆         50克

    葱     1段

    蚝油         15ml

    盐     少许

    色拉油     适量

    -- 做法 --

    ❶ 冰鲜虾去皮去虾线,加盐、料酒腌制十几分钟。

    ❷ 豌豆放入开水中焯烫一下,用冰水过凉,焯烫时水中加少许盐和色拉油。

    ❸ 虾仁放入开水中焯烫,完全变色后盛出备用。

    ❹ 葱切末备用。

    ❺ 锅中放少许色拉油,放入葱花炒出香味,放入隔夜米饭翻炒均匀。

    ❻ 加入蚝油、盐调味,放入豌豆、玉米、虾仁翻炒均匀出锅即可。

    -- 小贴士 --

    ❶ 焯烫豌豆时,在水中加少许盐和色拉油,焯烫完过冰水可保持豌豆翠绿;

    ❷ 罐装玉米可用开水焯烫一下;

    ❸ 制作这道炒饭时,加一点蚝油味道格外鲜美。

    -- 红色系茄汁炒饭 --

    by 小白素食记录

    酸酸的开胃炒饭,红色一看就很有食欲,一口气能干掉一大碗~

    -- 用料 --

    米饭        

    西红柿    

    胡萝卜    

    红柿子椒        

    盐    

    生抽

    -- 做法 --

    ❶ 番茄沙司   盐   生抽(这些统统放在一起调成汁,如果太稠,可少加点水)。

    ❷ 胡萝卜,柿子椒,西红柿都切成丁。

    ❸ 锅内烧少许的油,下入西红柿丁炒化。

    ❹ 下入胡萝卜丁,柿子椒丁翻炒。

    ❺ 倒入调料汁和米饭炒均匀即可。

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