蒜蓉蒸鸡肉: 越简单越鲜美 - 图片心情日记
  • 蒜蓉蒸鸡肉: 越简单越鲜美
    更新: 2020-11-24

    大块的鸡肉提前腌渍入味,铺上用油爆香过的蒜蓉,大火快蒸出的鸡胸又嫩又多汁,超简单超鲜美的鸡肉料理,今晚就吃~

    -- 蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿) --

    by 大星大米随便你

    -- 用料 --

    鸡胸 1块

    蒜 1头

    黑胡椒 适量

    蒸鱼豉油

    淀粉

    -- 做法 --

    ❶ 横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀,斜着下刀。背面也同样,深,但不切断。正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀。

    ❷ 每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。

    ❸ 大鸡块,比鸡丁大。

    ❹ 黑胡椒适量加2勺蒸鱼豉油,拌匀。1勺淀粉,马杀鸡!(口味重再加1-2g盐)

    ❺ 密封好,冰箱冷藏一夜,或数小时,当然是越久越好越入味。

    ❻ 切一头蒜,切成蒜末,蒜多好吃!往锅里倒油,就这么多,能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄,出蒜香,就关火。

    ❼ 肉倒出来,再放一勺蒸鱼豉油,稍微扒拉开一点,铺上炒好的蒜末!

    ❽ 蒸锅水开后 上气儿后!再把鸡肉放进去蒸!!五分钟!大火!马上关火再闷五分钟!!!时间千万不要贪多!热的时候简直不要太滑啊,冷了之后会硬一点,但不老!

    -- 小贴士 --

     如果用鸡腿,可能会更嫩,时间火候掌握好。

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