【饮食养生】西兰花搭配1物抗癌能力翻倍 - 图片心情日记
  • 【饮食养生】西兰花搭配1物抗癌能力翻倍
    更新: 2020-12-03

            西兰花的营养价值中不能忽略的就是防癌功效,西兰花是最常见的防癌蔬菜之一。

    现如今,防癌已成为了很多人重视的健康话题。那么,要怎样吃西兰花才能更好的防癌呢?

    西兰花的营养价值

    西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

    此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。

    西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。

    烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

      接下来,一起来看看如何吃西兰花最好吧。

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    怎样吃西兰花最防癌?

    跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。

    烹调西兰花时宜剪不宜切。

    整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

    建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

    此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

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