美味 | 这才是金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了! - 图片心情日记
  • 美味 | 这才是金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了!
    更新: 2021-11-28

    回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

    涮火锅的时候最爱吃金针菇了~不过金针菇的吃法,可不仅仅涮火锅这么简单!

    下面厨娘就教大家金针菇的花样吃饭,每种都炒鸡美味!

    原料:

    黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖   

    做法:  

    1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

    2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

    3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

    4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

    5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

    6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可。

    原料:

    胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

    做法:

    1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

    2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

    3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

    4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

    原料:

    金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

    做法:

    1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

    2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

    3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

    4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

    材料:

    韩国辣白菜1碗 洗米水一大碗(约500毫升) 中型土豆1个 小型洋葱1个 黄豆芽1把 金针菇1把 豆腐1块 五花肉1小块(牛肉亦可)

    调料:

    大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)

    做法:

    1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

    2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

    3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

    4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱

    5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

    6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

    原料:

    金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个

    调料:

    醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

    做法:

    1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

    2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

    3、鸡蛋打散备用。

    4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

    5、 加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

    6、下入豆腐丝煮至水开

    7、小火加入水淀粉勾芡

    8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液

    9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

    原料:

    辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)

    以上食材及分量依个人喜好增减

    做法:

    1、取若干辣白菜,加上清水。

    2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

    3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

    4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味,辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

    这么美味的金针菇做法,下次不妨试试吧~ 和厨娘在一起,天天吃好的~

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