胶原蛋白不能靠食补?但吃它们的确可以美容啊! - 图片心情日记
  • 胶原蛋白不能靠食补?但吃它们的确可以美容啊!
    更新: 2021-11-30

    当胶原蛋白靠食补的谣言被粉碎时,很多吃货的内心都是崩溃的。那么长久以来,我们吃的银耳啊,桃胶啊,到底有没有用呢?

    其实,以银耳为例的含胶质的食材们的确可以帮助我们美容,只不过并不是以直接补充胶原蛋白的形式。

    银耳、桃胶、皂角米、雪燕等等富含胶质的食材,可以通过补水来达到美容的目的。

    一点胶质,就能起到明显的增稠作用,其原理正是因为它们在水溶液中束缚了大量的水分子,形成了高粘度的状态。因为这些胶质可以裹挟大量的水分,多喝它们能够帮助人体补水,同时胶质让水分长时间停留在嗓子,所以也有“润”的感觉。

    补充了充足的水分,自然面色水嫩嫩啦。

    来认识一下这些美容食材吧,按照“国际惯例”,豆小果将用“能好怎”来介绍它们。

    能吃吗?

    ______

    当然可以啦~

    -银耳-

    银耳不需多说了,它是我们最熟悉的平价美容食材,不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来,那怎样才能像甜品店一样,煲出满满胶状的银耳汤呢?我们的豆友苏苏爱美食WH 总结了小窍门:

    只要掌握五点,不用1小时,银耳想不出胶都不行。

    第一,银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。

    第二,银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。

    第三,炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。

    第四,火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。因此先大火烧开以后,小火慢炖20分钟,再大火煮10分钟,改小火煮10分钟,最后加盖焖10分钟。

    第五,最最重要还是食材本身要好,通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳,这样才能够出胶。

    -桃胶-

    桃胶,为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌的比较粘稠的液体,经过太阳晒蒸发,产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

    -皂角米-

    皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有胶原蛋白。  具有一定的养心通脉、清肝明目、美容养颜功效。泡发的皂角米胶质半透明,熬煮之后香糯润口。

    -雪燕-

    雪燕是一种植物木髓分泌物,因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕。具有一定的补水保湿,减脂润肠,使皮肤饱满、紧实有弹性的功效。

    好吃吗?

    ______

    以上的食材,并没有特别的味道,口感粘稠,所以需要这些“伴侣”来帮忙。

    -蔓越莓-

    酸甜的蔓越莓,和以上食材一起煮,能够添加酸甜的味道。

    -木瓜-

    除了增加清甜的风味,木瓜还可以额外自带膳食纤维,帮助润肠喔。

    -梨-

    丰富的汁水让梨稳坐“润燥”之王的宝座,和富含胶质的食材一起煮,格外美味。(图片来自网络)

    怎么吃?

    ____

    终于说到了豆小果最熟悉的环节了,来看看豆果达人们怎么做的。

    -银耳莲子皂角米-

    by 二妞美食

    主料

    皂角米 | 20克

    莲子 | 5克

    百合 | 5克

    银耳 | 10克

    辅料

    大枣 | 3颗

    冰糖 | 10克

    做法

    1. 准备好材料,皂角米泡发20小时以上,银耳泡发30分钟

    2. 将锅中水烧开

    3. 加入莲子、百合、银耳

    6. 大火烧开后转小火,需要煲两个小时左右,待锅炉中黏黏后加入冰糖,继续熬煮10分钟就可以出锅了

    -桃胶银耳雪梨羹-

    by youhaha0的厨房 

    主料

    桃胶 | 10克

    银耳 | 半朵

    雪梨 | 一个

    辅料

    清水 | 2000毫升

    冰糖 | 适量

    做法

    1. 桃胶、银耳需要用清水浸泡,桃胶浸泡了一天一夜,期间要换水,去掉上面的脏东西

    2. 泡发后的桃胶用手一捏,非常软,泡发后的银耳取半朵

    3. 桃胶、银耳放入锅中,加入清水,煮一个小时左右

    4. 最后放入适量的冰糖,搅匀即可食用

    -木瓜莲子银耳煲-

    by 飘零星 

    主料

    木瓜 | 200g

    银耳 | 200g

    莲子 | 50g

    辅料

     冰糖 | 适量

    做法

    1. 银耳泡发,莲子泡发,泡好的莲子去掉芯,泡好的银耳去掉黄色的根部

    2. 将莲子和撕碎的银耳一起放入电压力锅中,加入冰糖

    3. 接通电源压二十分钟

    4. 排气泄压开盖

    5. 放入切块的木瓜继续煮五分钟即可

    美味的汤饮,除了长期饮用能够有补水的功效,更吸引人的还是它的美味。我们通过吃来摄取身体必要的养分,通过食物来调整身体的状态,食物变成了我们和自然的纽带,同时,也承担着传递情感的功用,炖一盅汤饮,或许没法秒变女神,却可以招呼全家坐下来一起吃,边吃边交流一天的所想所得,这就是食物的美好之处了。

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