大盘鸡,起锅! - 图片心情日记
  • 大盘鸡,起锅!
    更新: 2019-10-05

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

    用料

    母鸡1,面粉200,土豆250,葱1,尖椒30,红尖椒30,香叶5,八角2,桂皮1,姜3,植物油2汤匙,食盐1.5茶匙,白糖1茶匙,生抽2汤匙,小葱2

    做法

    1.烧热锅,放油,下鸡块,煸炒至略带金黄

    2.然后把葱姜、香叶、桂皮、八角放入煸出香味,并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气

    3.这时可以加入适量的盐、白糖、生抽,继续煸炒,炒的时候,注意火候,不要糊底了,同时也要有耐心,慢慢来,炒香鸡肉为主

    4.倒入适量的开水,如果有高汤那就更好,同时放入土豆块

    5.趁着烧鸡块的时候,200克面粉加100克水,揉成面团,把面团擀成大薄饼

    6.切成宽条,抖散开来

    7.放入汤锅中煮熟

    8.然后捞出过凉水,同时放少许的芝麻油拌匀,防止粘连

    9.此时锅内的鸡块已经烧至成熟,把里面的香料都挑出来,这样吃起来就绝无负担喽

    10.然后放入青红尖椒翻炒

    11.临出锅前放入小葱段

    12.面条铺在盘中,再把鸡肉浇在面上面,欧了,可以起

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