会爆汁的肉丸,凑单满减更划算! - 图片心情日记
  • 会爆汁的肉丸,凑单满减更划算!
    更新: 2019-10-09

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    市集里,暖男厨房的肉丸深受喜爱。煮汤煮面加两颗,立刻丰盛奢华。717大促中,暖男厨房的肉丸原价88元,可用爆款区满49减15代金券,到手价73元包邮。当然啦,爆款区爆款区还有更多30元以下的好物,比如枣夹核桃19.8元包邮,二者单原价107.8元,使用爆款区满99减30代金券后,到手价仅77.8元包邮!

    还不了解这款丸子?看下文!

    潮汕人是最擅长做牛肉丸的,这个头衔他们当之无愧。紧实弹牙、肉味浓郁的牛肉丸,当是一绝,满足了每个肉食爱好者的终极幻想。录制《十二道锋味》时,谢霆锋甚至还亲自去到潮汕,体验过一回手打牛丸。

    在潮汕,只有牛肉含量大于90%才能称得上是潮汕牛肉丸。光在汕头市,每天牛肉丸的销量就有40吨,一年的销量加起来达到1万吨以上。

    事实上,自从100多年前牛肉丸流行起来,潮汕人也将其他肉类以同样方法制成肉丸,变化出各种不同的滋味,一样大受欢迎。除了牛肉丸,而潮汕人最爱的还有比牛肉丸还更劲道的牛筋丸、带着魔性黑椒味的猪肚丸……

    潮汕肉丸虽多,但不是所有肉丸都以手锤制作,只有经过手锤制作的肉丸才能造就出爽脆的口感。而「暖男厨房」的各种潮汕手锤肉丸,则连潮汕人吃过都叫好,称它为“老家的味道”。

    制作牛肉丸时,经验丰富的师傅用双手抡起三斤重的铁棒,以一秒4下的速度在牛肉上来回捶打成肉泥,平均每块牛肉需经过26800次捶打。做牛肉丸用的是自然散养黄牛三年的纯牛腿肉,这样才能令牛肉丸做到咬下去满口肉汁。

    牛筋丸是潮汕人心中仅次于牛肉丸的最爱。捶打时在牛肉中加了一些嫩牛筋,为本身肉味香浓的肉丸增添了更多嚼劲。猪肚丸只用潮汕本地鲜猪肚制作,与猪后腿精肉混合捶打肉泥,再用猪肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精盐进行调味。这样做好的猪肚丸,便会带着销魂的胡椒味。

    最后,师傅要将肉泥握在手中,从虎口处挤出杏子大的肉丸,投入沸着的热水,断生定型后马上捞出,才能保持鲜嫩。而不同的肉丸也有不同的水温要求,正如牛肉丸是86℃,猪肚丸是67℃。

    对潮汕人来说,好的肉丸根本不需要任何佐料,放白水里煮开就可以吃了,入口咬开后鲜甜的肉汁溢满口腔。满足!

    加上潮汕肉丸还有一个招人喜欢的功能——快手菜神助攻。煮面时放几颗,便能肉味香浓,不再清汤寡面。

    冰箱里面只剩一些青菜,这时拿出肉丸切块,便成了有荤有素的小炒一道。若是缺个汤?肉丸煮一煮,加些蔬菜,同样有滋有味。如此方便快手,怎能叫人不爱呢?

    今天这款手工三拼肉丸,来自下厨房推荐。销售至今获得了很多站内用户好评:

    厨友@小香_7vbz 评价道:

    身为潮汕人,这味道正点啊!!!就是正中的味道!!牛筋丸爽口弹牙!猪肚丸加了胡椒的味道,一碗杂丸面一扫而光!!妈妈都说是老家的味道!

     

    厨友@荣小厨only 评价道:

    丸子挺不错的,很紧实,吃得出用料很新鲜,用紫菜加牛肉丸煮汤了,味道很好!室友是潮汕人,觉得肉丸很正宗,另外包装好看,售后服务非常贴心,好评好评!

     

    厨友@炸厨房的美少女 评价道:

    借厨房煮了几碗清爽的牛肉丸汤跟大家分享,弹牙爽口,没有粉感 ,也不会弹牙到离谱像加了添加剂,作为一枚资深的牛肉丸控表示会回购~

    750g牛肉、牛筋、猪肚三拼

    原价88元

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