鲜货 | 煮出稠糯晶莹的银耳羹,少不了这两样 - 图片心情日记
  • 鲜货 | 煮出稠糯晶莹的银耳羹,少不了这两样
    更新: 2019-11-02

    软滑的煮得起胶的银耳羹,甜甜的好清爽,春日少不了。尤其天干气躁,喝一碗,清甜滋润,舒心极了!

    要煮出一碗又稠又糯的完美银耳羹,只有银耳是不够的,还得有这两样:桃胶、皂角米。桃胶是桃树自然分泌的树脂,也有人管叫它做“桃花泪”;皂角米是皂荚的果实,被称为“雪莲子”。

    跟银耳一样,桃胶、皂角米都是富含胶质的食材。加入桃胶、皂角米一同熬煮的银耳羹,不仅质感更稠糯晶莹,喝起来也更顺滑可口。而且桃胶通透如果冻、皂角米Q弹有嚼劲,搭配软滑的银耳,口感丰富、相得益彰。

    诺蓓耳是福建古田当地经营了50年的银耳世家,除了作为拳头产品的古田银耳,他们店里的湖北野生桃胶、云南野生单荚皂角米,品质也是有口皆碑,销量甚佳。

    泡发后的皂角米

    诺蓓耳的野生桃胶产自湖北随州当地的野生桃树林,每棵桃树都有10年以上的树龄。这款桃胶须由人工采摘,挑选个大、晶莹剔透的,再逐个剪去杂质,因此品相极佳。

    桃胶

    而这款野生皂角米产自云南梁河县。作为隔年结果的果实,皂角米产量本就低,加上需要人工采剥、晾晒等多道工序,25斤湿皂角米才能得到1斤成品,因此更为珍贵。而且这款皂角米选取单荚果实,比起一般的双荚皂角米还要更圆润饱满,是为上品。

    皂角米

    诺蓓耳店内的桃胶和皂角米都未经机器、化学物质加工,从皂角米的米黄而非亮白的色泽,以及桃胶表面残留的些微树屑(泡发后摘去即可,不影响食用)中,不难看出它们都是纯天然的产品,绝未掺假或者以次充好。

    诺蓓耳的桃胶和皂角米,泡发率都非常高,抓一小把便能泡出满满一碗。一个人的分量只需5-10克,3-4人份一次只需25克,提前一夜泡发好,第二天便可以煮出滑嫩的银耳羹~

    泡发后的桃胶

    如果你也想煮出一碗稠糯晶莹的银耳羹,诺蓓耳已经搭配好一款组合套餐,今明两天购买还可享受优惠哦~

    除了煮银耳羹,煮粥时放几粒皂角米,粥的口感会变得更加绵滑;煮甜汤放一点桃胶马上多一分爽滑口感,而且桃胶还能入菜,下厨房站内就有一个“卤菇饭”菜谱,咸香诱人。其实桃胶、皂角米都是吃法多多呢。

    厨友@手机用户ring9216 评价道:

    用了皂角米,桃胶还有雪燕一起炖的木瓜,皂角米很Q弹,桃胶也很好,都整粒,没有说一泡就散,口感很好。

    厨友@爱吃鱼de小肥肥 评价道:

    第一次购买,感觉还不错,皂角米泡发率很好,桃胶有少许杂质但是不多,可以接受,一点点就能泡发好多,和银耳一起炖煮,口感很软糯,满满的胶原蛋白!

    厨友@AILI__J 评价道:

    桃胶挺好的,杂质比较少,送的质量也和买的一样,搞活动买感觉像是捡的一样划算。

    其他购买方式:

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