让孩子无法拒绝的儿童节礼物! - 图片心情日记
  • 让孩子无法拒绝的儿童节礼物!
    更新: 2019-11-04

    猫爪棉花糖

    Cat claw cotton candy 

    无聊在家的时候,总是喜欢搓揉蛋挞~尤其是趁着它睡着的时候,喜欢轻轻地捏一下它的小爪!突然想起,我好像做过一款猫爪造型的棉花糖!

    ▲蛋挞:我是个宝宝!我要儿童节小鱼干!

    再过几天就是儿童节了!去年的儿童节,我给外甥女做了这款棉花糖带回学校参加“儿童节美食分享会”,刚开始就被抢光了!因为这款棉花糖不仅外表可爱、容易携带与保存,而且可以配热可可、热牛奶喔!

    做这款棉花糖的用料也是非常简单!与宝宝一齐制作棉花糖,让宝宝过上一个不一样的甜蜜儿童节吧!

    By 瑶瑶

    材料

    吉利丁片  10g

    蛋清  2个

    细砂糖(放蛋清)  20g

    柠檬汁  5滴

    水  43g

    细砂糖(放水)  170g

    玉米淀粉  半包

    食用色素  少量

    过程

    1、准备工作:吉利丁片提前泡软,玉米淀粉放进锅里,小火炒至玉米淀粉有热度即可。(炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后,不会吸到粉味变硬)

    2、把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里,稍微铺平表面。

    3、取一个干净的鸡蛋,在玉米淀粉上压出圆形,注意不要压太深,稍微有些弧度即可。

    4、蛋清加入柠檬汁,分三次加入20g细砂糖,打发至硬性发泡。(提起打蛋头有个直立的角尖)

    5、另170g细砂糖加入水,小火持续煮到120度。

    6、煮好后的糖水关火,加入泡软并沥干水分的吉利丁。(不需要搅拌)

    7、把糖水缓缓倒入蛋清里,切记一定要一边打发一边用电动打蛋器低速搅打均匀。倒完糖水后还要继续打发,打发至盆边不烫手即可。(为了防止盆移动,可以用硅胶底的打蛋盆或者在盆子底部垫一块布,而我选择找人帮我扶着……)

    8、取五分之一的棉花糖糊,加入一、两滴粉色食用色素,将棉花糖糊调成粉红色。

    9、把白色棉花糖糊与粉色棉花糖糊分别装进裱花袋剪出一个小孔。

    10、先用白色的棉花糖糊挤入压好的圆里,等表面稍微有点干。

    11、再用粉色棉花糖糊在白色棉花糖糊上画出猫爪的图案。(我一共做了两批,第一批是三个点的,第二批才反应过来猫爪是四个点的……)

    12、等表面全部风干后,用汤匙把旁边的玉米淀粉覆盖上去,使全部棉花糖都沾上了玉米淀粉。

    13、将棉花糖放进筛子里,筛出多余的玉米淀粉即可。

    14、可以直接吃,还可以放在热可可、咖啡上配搭呢!

    Tips

    1、玉米淀粉提前炒熟,一是为了卫生,二是为了棉花糖糊挤入后,不会吸到生粉从而变硬。

    2、步骤7必须一边加入糖水一边打发蛋清,尽快将他们搅打均匀。如果将糖水一次性倒入蛋清里,蛋清会消泡,糖会结块。

    3、棉花糖可以根据个人喜爱挤出喜欢的造型。

    烘焙帮厨娘瑶瑶,90后双子,极分裂的性格导致同时热爱烘焙与做菜。伺候着叫蛋挞的肥猫。关于烘焙做菜或养猫,都可以在下方“写留言”跟我闲聊喔!

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