舌尖上的美味,麻辣田螺 - 图片心情日记
  • 舌尖上的美味,麻辣田螺
    更新: 2019-11-06

    “这是一道非常适合下酒的小食,韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味,在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放,十分过瘾。”

    标签: 麻辣 炒 十分钟 简单

    主料

    田螺 (500克)

    郫县红油豆瓣酱 (50克)

    葱 (3段)

    香叶 (1片)

    冰糖 (8克)

    白酒 (10毫升)

    水量 (100毫升)

    调料

    辣椒 (20个)

    蒜 (8瓣)

    姜 (2片)

    大料 (1个)

    酱油 (15毫升)

    油 (50毫升)

    厨具

    其它

    1

    田螺放入清水中养2-3天左右,每隔12小时换一次水,直到其吐尽泥沙;

    2

    用钳子将其尾部剪掉;

    3

    锅内加水,水开后放入田螺,焯烫1分钟,捞出洗净;

    4

    锅内放入处理好的主料、调料以及水;

    5

    盖上锅盖,启动“干锅”功能;

    6

    待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可食用。

    小窍门:

    1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油,更易吐尽泥沙; 2.田螺尽量挑选鲜活的,口感更佳; 3.剪开田螺尾部,可使其入味更深。

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