清明前后吃它竟胜过人参,可惜很多人还不知道! - 图片心情日记
  • 清明前后吃它竟胜过人参,可惜很多人还不知道!
    更新: 2020-02-11

    每逢清明,很多人少不了要吃“清明果”,其中所必需的食材就是艾草,清明前后吃此物效果最好!

    艾草的功效

    艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

    艾草还具有的功效:

    1、艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。

    2、艾草叶熬汁,然后稀释兑水沐浴,可除身上长的小红疙瘩。

    3、此外还可以驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。

    4、艾草还用于针灸术的“灸”,“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。

    5、用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能,特别是在五月节这天乘着露水采到后,药效最好。

    6、艾草还可入浴,有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。

    7、艾草还是一种很好的食物,可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后,会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。

    艾草的美味吃法

    清明粿

    原料:

    糯米粉500g、粘米粉50g、咸菜300g、艾草50g、笋150g、肉150g、油适量、盐适量、粽叶适量。

    做法:

    1、首先把咸菜、笋、肉切碎,在油锅里稍稍的炒一下。

    2、要先准备好高温的水,把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞,倒入热水。

    3、加入适量的艾草,先把中间的粉搓合成小团,然后慢慢的把边上的粉也混合进去,慢慢的揉,把面团越搓越大。

    4、全部揉好后,盖上毛巾醒十分种。

    5、然后分成等量的小团。放在手心里搓成圆形。

    6、中间开个洞,把包料放进去。再闭合上面的孔。搓出形态即可。

    7、在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。

    8、然后把做好的青团放上去,每个中间要隔开一点距离。

    9、最后就是蒸了,准备一锅热水,把蒸架放进去。

    10、再开火蒸十五分钟左右,按一下如果很软了就可以了。

    青团

    主料:

    艾草 (适量)、薄荷叶 (适量)、糯米粉 (适量)、粘米粉 (适量)、豆沙 (适量)、仙草糖粉 (适量)

    辅料:

    柠檬味橄榄油 (适量)

    做法:

    1、艾蒿洗净、去根,沸水中加食粉,焯水

    2、艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥

    3、将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中

    4、再捏一个白色糯米团

    5、豆沙里面加入仙草糖粉,分成25克的小团

    6、用模具将白色面团刻出叶子,点缀在包好的青团上

    7、在叶子上点上绿色小点,垫粽叶,隔水小火蒸8分钟即可

    艾叶煮鸡蛋

    原料:

    艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。

    做法:

    1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水。

    2、洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。

    3、艾叶切碎,鸡蛋打散。

    4、锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。

    5、倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。

    6、放适量盐、油煮开即可。

    艾粄

    原料:

    艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆 

    做法:

    1、把芝麻、红豆、花生分别炒熟

    2、然后一起用研磨机研磨成粉

    3、艾叶过一遍开水后用刀剁碎,然后放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊

    4、铲到大量糯米粉上,揉成面团

    5、分成小剂子,压成一个小圆形

    6、把研磨好的馅料包入其中。不漏即可。

    7、全部包好后,给每一个艾粄垫上一片叶子

    8、水开后入锅蒸15-20分钟

    9、刚出炉的艾粄,趁热吃最好。

    10、摊凉后,放入保鲜盒保存好,第二天还可以吃!

    艾米果

    原料:

    鲜艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆 

    做法:

    1、以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥

    2、再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼

    3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。

    小贴士:

    1、馅料为糖、猪油、芝麻粉,亦可用猪肉为馅,也可用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料,用这个作为馅更好吃。

    2、形状一般为饺子状,也可做成圆形,由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西。

    艾草煎蛋

    主料:

    艾草、鸡蛋

    做法:

    1、鸡蛋嗑进碗里,并打散。

    2、锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。

    3、放入洗干净的艾叶。

    4、大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。取出,捏干水份,切碎。

    5、加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。

    6、热锅下油,中小火把油烧热。

    7、倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

    8、中小火煎至两面金黄即可

    艾叶薏仁粥

    主料:

    艾草、薏米、鸡蛋

    做法:

    1、艾叶拣去杂质,洗净,晾干,切碎,置沙锅或不锈钢锅内

    2、加水400克,浸泡1小时,再将生鸡蛋放入锅内

    3、锅置大火上煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破

    4、换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,约得药汁60毫升

    5、薏米淘洗干净,置沙锅内,加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾叶药汁,再煮至粥稠即成。

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