京城的小吃,从来都是端庄大气的脸 - 图片心情日记
  • 京城的小吃,从来都是端庄大气的脸
    更新: 2020-06-23

    2016年第二届松下烘焙大师赛

    北京赛区报名开启

    皇城根儿下 美食之巅 等你来战 

    北京小吃博采众长,传承至今,是北京美食中的重要组成部分。按做法可分为蒸煮类、炸烙烤类、粘货类、流食类和肉食类等,论起源则融合了汉、回、蒙满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃。逾百种的特色小吃,印证着北京人对吃的讲究。崔岱远在《京味儿》里说:“天子脚下嘛,皇城根儿长大的主儿,有钱的,那是真讲究;没钱的,也都穷讲究。反映在吃上,无论是宫廷御膳还是市井粗食,无论是穷人解馋的还是富人休闲的,都蕴含着真正的手艺。”因此,京城的美食,即便是最普通的民间小吃,也都长着一张端庄大气的脸。

    #豌豆黄#

    “按照传统,吃豌豆黄儿的时令是暖融融的春天,因为吃的是个温润劲儿,唯有大地回暖的春季最能彰显它的品性。”

    相传,豌豆黄原是民间小吃,后来被清宫御膳房发现,成为皇家宴席的御用点心,备受慈禧青睐。做法就是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块。 

    #枣泥山药糕#

    #糖火烧#

    北京小吃十三绝之一的糖火烧,由芝麻酱、红糖、香油和面烘烤而成,呈酱红色,外皮酥脆,内瓤松软。

    王敦煌在《吃主儿》中曾说 “美食家”是个新词。当这个词尚未问世以前,在北京就有一些人被人们称之为“吃主儿”。“吃主儿”无非就是吃过见过、好吃会做、会买会做。

     

    从吃货到吃主儿的升级,是从美食的热爱进阶为美食的鉴赏、创造,这应当是每一个有理想的吃货的终极追求。

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    目前,广州、厦门赛区复赛均已落下帷幕

    北京复赛将于9月10日在北京百盛(常营店)上演

    北京复赛命题:京城物语,杏仁之恋

     

    同时,成都、上海赛区均已开启报名通道

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    ※ 本次大赛所有内容由松下电器(中国)有限公司在法律允许范围内保留解释权

    ※ 本文图片均来自网络

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